Рецепты приготовления блюд
Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист


Вареная Говядина по-корейски Рецепт Korean Style Boiled Beef Suyuk Recipe 소고기수육 만들기

Play
Mute
00:00
Current Time 0:00
/
Duration Time 0:00
Remaining Time -0:00
Stream TypeLIVE
Loaded: 0%
Progress: 0%
00:00
Fullscreen
Playback Rate
    1
    Subtitles
    • subtitles off
    Captions
    • captions settings
    • captions off
    Chapters
    • Chapters
    auto

      Спасибо! Поделитесь с друзьями!

      URL

      Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

      Sorry, only registred users can create playlists.
      URL


      Добавлено by Admin В рецепты приготовления блюд
      131 Просмотры

      Описание

      For English scroll down!!!
      Это блюдо может быть многим знакомо из их национальной кухни, корейским делают его особые нотки специфических ингредиентов, топпинг и дополняющий блюдо салат со своей изюминкой в виде дрессинга на основе спелой мягкой хурмы.
      ☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде????????
      ????Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung
      ==========
      ????S O C I A L
      Instagram: @ellis_jung
      TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА
      DONATE: https://paypal.me/ellisjung
      EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@mail.ru
      ????L I N K S
      Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
      zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f

      ????????Вареная Говядина по-корейски (소고기수육/Suyuk)
      Ингредиенты:
      говядина 600 г – 1 кг (грудинка или другая часть)
      вода (или третья вода от промывки риса) 3-4 литра
      Специи:
      зеленый лук 4 пера
      черный перец горошек 10-20 шт.
      лавровый лист 4 шт.
      чеснок 10 долек
      Дайкон редька 150г
      соевый соус 1 ст.л.
      Топпинг:
      Джуджубе (сушеный Китайский финик) 4-5 шт.
      чеснок 4 дольки
      сладкая груша ¼ часть
      мед 4 ст.л.
      грецкие орехи (бланшированные 5 минут) горсть
      Салат:
      лук 1 шт.
      зеленый лук 100-150г
      Дрессинг-Соус:
      сок спелой хурмы 8 ст.л.
      уксус 4 ст.л. (по вкусу)
      сахар или мед 1 ст.л.
      соль щепотка
      Способ приготовления:
      1) Поместите мясо говядины в холодную воду на 30 минут – 1 час, чтобы убрать кровь из мяса.
      2) Залейте в кастрюлю воду и добавьте специи из секции «Специи».
      3) Доведите до кипения, добавьте мясо говядины и варите 10 минут на сильном огне, а затем 40 минут на средне-слабом огне.
      4) За это время приготовьте: Салат (нарезав тонко лук – вымочите его в холодной воде с уксусом 30 минут и отожмите, и нарежьте зеленый лук кусками в 5 см), Дрессинг-Соус (смешайте все ингредиенты из секции «Дрессинг-Соус»), Топпинг (смешайте все ингредиенты из одноименной секции – грецкие орехи измельчите, кроме Джуджубе – его красиво нарежьте).
      5) Отварную говядине немного остудите и нарежьте кусками по форме относительно тонко.
      6) Уложите на сервировочную тарелку, декорируйте топпингом и залейте немного теплого бульона на тарелку, чтобы мясо было теплым.
      7) Подавайте к столу вместе с салатом политым дрессинг-соусом.
      Советы:
      • В Корее обычно к этому блюду делают салат из дикого лука (달래/wild chives) – 150 г и Китайского лука (부추/ Chinese chives/Джусай) – 100 г. Их нарезают кусками в 5 см, перемешивают и добавляют следующие специи: соевый соус 2 ст.л., бульон от варки говядины 2 ст.л., измельчённый зеленый лук 1 ст.л., перилловое масло 1 ½ ст.л. и измельченные перилловые семена 1 ст.л.. Если вы можете все это найти, то приготовьте этот салат. Я заменила его на простой вариант и добавила соус из хурмы по зимнему сезону. Этот соус из хурмы отлично подойдет к другим мясным, овощным, фруктовым, листовым и салатам из микро-зелени тоже.
      • Отварную говядину из данного видео можно использовать для приготовления салатов, бутербродов и на замену колбасам. Из этой отварной говядины можно сделать буженину, обваляв в специях по-вашему (затем завернуть в фольгу и на 12 часов в холодильник) выбору или, чтобы получить буженину в Азиатских нотках использовать для обваливания топпинг приведенный в видео, добавив кунжутного или периллового масла и семян, и побольше чеснока и черного перца.

      Korean Style Boiled Beef
      Ingredients:
      beef 600 g - 1 kg (brisket or other part)
      water (or third water from rice washing) 3-4 liters
      Spices:
      green onions 4 stalks
      black peppercorns 10-20 pcs.
      bay leaf 4 pcs.
      garlic 10 cloves
      Daikon radish 150g
      soy sauce 1 tbsp
      Topping:
      Jujube (dried Chinese date) 4-5 pcs.
      garlic 4 cloves
      sweet pear ¼ part
      honey 4 tbsp
      walnuts (blanched 5 minutes) handful
      Salad:
      onion 1 pc.
      green onions 100-150g
      Dressing:
      soft ripe persimmon juice 8 tbsp
      vinegar 4 tbsp (taste)
      sugar or honey 1 tbsp
      a pinch of salt
      Cooking method:
      1) Place the beef in cold water for 30 minutes - 1 hour to remove blood from the meat.
      2) Pour water into a saucepan and add the spices from the "Spices" section.
      3) Bring to a boil, add the beef and cook for 10 minutes over high heat, then 40 minutes over medium-low heat.
      4) During this time, prepare: Salad (cut the onion thinly - soak it in cold water with vinegar for 30 minutes and squeeze, and cut the green onion into 5 cm pieces), Dressing (mix all the ingredients from the “Dressing” section), Topping (mix all the ingredients from the section of the same name - chop walnuts, except Jujube – just chop it beautifully).
      5) Cool the boiled beef a little and cut into pieces relatively thinly in one-bite size.
      6) Place on a serving plate, decorate with topping and pour some warm stock onto a plate to keep the meat warm.
      7) Serve with the salad and dressing.

      Показать больше

      Написать комментарий

      Комментарии

      Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
      RSS


      Яндекс.Метрика