Vinkokta musslor

Vinkokta Blåmusslor med chili och vitlök
1 gul lök
1/2 chili
1 vitlök
1/2 citron
2 msk rapsolja
1 msk smör
2,5 dl vitt vin
1 kruka bladpersilja
2,5 dl grädde
1 msk fisksås