Raspberry and Coffee Sponge Rolls. ( Малиновый и кофейный рулеты )

Raspberry and Coffee Sponge Rolls

Ingredients for sponge cake:
Egg yolks - 108 g
Sugar - 215 g
Self rising flour - 230 g
* If you don't have self-raising flour, use regular flour and mix it with 1.5 tsp. of baking powder and 1/4 tsp. of salt.
Milk - 1 cup (250 ml)
Hot water - 1/4 cup
Vanilla extract - 1 tsp

Sheet pan size - 17" x 12"
Bake at 360 F, 15-20 min

Ingredients for raspberry jelly:
Frozen raspberries - 285 g
Sugar - 85 g
Water - 6 tbsp
Lemon juice - 15 g
Powdered gelatin - 3.5 g
Water - 3 tbsp
https://youtu.be/XTCwNCp_2sw

Ingredients for cream cheese frosting:
Cream cheese ( room temp) - 400 g
Sugar - 100 g
Heavy whipping cream - 200 g
https://youtu.be/pyBenGcxK1M

Ingredients for chocolate buttercream:
Swiss buttercream:
Egg whites - 3 ct
Sugar - 140 g
Cream of tartar - pinch
Butter (room temp) - 170 g
https://youtu.be/pyBenGcxK1M
Ganache :
Chocolate - 300 g
Heavy whipping cream - 100 g
https://youtu.be/WQiMsHWgu2k
Mix together swiss buttercream and ganache and add to the cream 2 tsp coffee rum, mix well until incorporated.

Shredded coconut - 300g
Chopped nuts - 400 g

Bon Appetit!
_______________________________________________________________________________________________
Малиновый и кофейный рулеты

Ингредиенты для бисквита:
Яичные желтки - 108 гр
Сахар - 215 гр
Самоподнимающаяся мука - 230 гр
* Если у вас нет самоподнимающейся муки, используйте обычную муку и смешайте ее с 1,5 ч. л. пекарского порошка и 1/4 ч. л. соли.
Молоко - 1 ст ( 250 мл)
Горячая вода - 1/4 ст
Экстракт ванилина - 1 ч л

Размер противня 43 х 30 см
Выпекать при температуре 180 С, 15- 20 мин.

Ингредиенты для малинового джема:
Замороженная малина- 285 гр
Сахар - 85 гр
Вода - 1/4 ст ( 6 ст л)
Лимонный сок - 15 гр
Порошковый желатин - 3.5 гр
Вода - 3 ст л
https://youtu.be/XTCwNCp_2sw

Сливочный крем:
Сливочный сыр ( комнатной температуры ) - 400 гр
Сахар - 100 гр
Густые сливки - 200 гр
https://youtu.be/pyBenGcxK1M

Ингредиенты для шоколадного крема:
Швейцарский масляный крем:
Яичные белки - 3 шт
Сахар - 140 гр
Лимонная кислота - щепотка
Сливочное масло ( комнатной температуры ) - 170 гр
https://youtu.be/pyBenGcxK1M
Ганаш:
Шоколад - 300 гр
Густые сливки - 100 гр
https://youtu.be/WQiMsHWgu2k
Смешайте вместе маслянный крем и ганаш и добавьте в крем 2 ч л кофейного рома, смешайте вместе до полной однородности.

Кокосовая стружка - 300 гр
Измельченные орехи - 400 гр

Приятного аппетита !
______________________________________________________________________________________________

Friends, if you liked this video and you are not yet a subscriber to my channel, I invite you to subscribe. Also, please feel free to comment, like and share this video with your friends. There are more interesting things to come, I promise it will not be boring.

Друзья, если вам понравилось это видео и вы еще не подписаны на мой канал, приглашаю вас подписаться. А так же пишите свои комментарии, ставьте лайки и делитесь этим видео со своими друзьями. Впереди еще много интересного, обещаю, скучно не будет.
______________________________________________________________________________________________
If you like this cake and want to order, please contact me via my Instagram or Facebook:
( it works only for people who live in Spokane WA)

Если вам понравился этот торт и вы хотели бы заказать его, пожалуйста свяжитесь со мной через мой Instagram или Facebook, ссылки ниже :
(это работает только для тех кто живет в Spokane, WA)

https://instagram.com/baker.s_heart?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg%3D%3D&utm_source=qr
https://instagram.com/piksayeva?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D&utm_source=qr
https://www.facebook.com/share/YPCcaxKE3SXumV9V/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100089853009316&mibextid=9R9pXO
https://youtube.com/channel/UC47MOASlNTbmAIlFr8nNyng
https://t.me/+OPR_6-KUUPI5ZDgx