"Это КАК вообще?" // Жесть в ресторане, дикие наценки и лежалые продукты: ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ

Какие ужасы творятся на плохой кухне? Как НЕЛЬЗЯ подавать блюдо? За что в ресторанах крутят ценники в ДЕСЯТЬ раз? О том, как всё происходит на самом деле, рассказал известный белорусский шеф Леонид Могдалов. | "ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ"

00:00 Анонс;

00:32 "Имею право голоса!" // Как давно в ресторанном бизнесе?

01:32 "Один из тяжелейших!" // Ошибки рестораторов;

03:12 "Нормальная кухня это стопит!" // Что НЕЛЬЗЯ делать при готовке блюда?

03:55 ГЛАВНАЯ проблема в заведении! Что не так?

04:58 "Это неправильно!" // Уметь готовить – мало?

05:35 "Приводит заведение к провалу!" // Нанять студентов – не вариант?

07:52 Чего ждут люди от ХОРОШЕГО ресторана?

08:54 "Пока не нашли – лучше вообще не лезьте в это!" // Как не потерять деньги в таком бизнесе?

09:25 "Если ЭТО кто-то сделает – он БОГ!" // За какой период времени окупается ресторан?

10:38 "Люди хотят понятную кухню!";

11:07 "Всё классно, но это так не работает!" // К чему приводит использование дешёвых продуктов?

12:49 "Мы говорим о сотнях тысяч долларов!";

13:31 "Виноват САМ!" // Про неправильный выбор;

14:35 "Пытаются, дёргать, как марионеткой!" // Шеф-повар – заложник ситуации?

15:53 "Сейчас точно не готовы брать!" // Мнение знакомого за границей;

17:14 "Раньше продукты продавали инженеры!" // Почему блюдо не продаётся?

18:49 "У меня нет команды – я не шеф!";

19:33 "Безумно просто!" // Как определить, что вас кормят плохими продуктами?

20:56 "Ешь чизкейк – отдаёт колбасой!" // Одно с другим хранить нельзя?

21:57 "Либо списать, либо продать!" // Из своего кармана никто платить не хочет!

22:55 "Это триколор, флаг Италии!" // Как НЕправильно подать блюдо?

25:12 "Игра в русскую рулетку!" // Почему фото в меню лгут?

25:41 "Начинается с вешалки!" // Правила ХОРОШЕГО ресторана;

27:16 "Официант весь в золоте? Походу, меня здесь нагреют!";

28:00 Сказка для ресторана! На что влияет история заведения?

28:39 Большое меню = тухлые продукты?

29:42 "Вмещается на один листик!";

30:56 "Ввели бургер – упала выручка!" // Почему нужно придерживаться формата?

33:36 "Дай ему оклад – он будет делать продажи!";

34:45 "Это КАК вообще?" // Дикости в вакансиях на работу в ресторане;

35:31 "Человек ходит на работу не за результатом!" // Как мотивировать работника правильно?

37:58 "Одни не хотят платить больше, другие не хотят работать больше!";

38:15 "Наценка может быть и 1000%, если ты можешь продать!";

39:42 "Кривая кухня, кривой сервис – шикарные стены!" // В ресторане важно всё?

40:50 "Нельзя ограничивать человека в росте!"

Наш сайт: http://www.belta.by/

Подписывайтесь на наши социальные сети:

БЕЛТА в Telegram: https://t.me/belta_telegramm/
БЕЛТА в Facebook: https://www.facebook.com/beltanews/
БЕЛТА в Instagram: https://www.instagram.com/beltanews.official/
БЕЛТА в ВК: https://vk.com/beltanews
БЕЛТА в «Одноклассниках»: https://ok.ru/beltanews