ЭКМЕК КАДАИФИ / ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ / Εκμέκ Καταΐφι

ЭКМЕК КАДАИФИ / ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ / Εκμέκ Καταΐφι
Экмек кадаифи один из популярных десертов в Греции.
Десерт многослойный — состоит из основы, крема и взбитых сливок. Несмотря на множество шагов, готовить его несложно, тем более я продемонстрирую все поэтапно, ну о результате промолчу, потому что это лакомство нужно обязательно попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сироп :
500 мл воды
500 гр сахара
2 полоски цедры лимона
3 ст.л. меда
1 палочка корицы
4 гвоздички
сок 1/2 лимона
Для теста :
500 гр теста кадаифи
100 гр грецких орехов
50 - 60 гр фисташек
120 гр сл.масла
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. гвоздички
Крем Патисери :
1 л молока
4-5 желтка
200 гр сахара
50 гр муки
50 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сл.масла
1 ваниль
Сливки-крем :
500 мл 35% сливок
50 гр сах.пудры
1 ваниль
сл.масло для формы