Шанежки. Кулинарное шоу «Горячие секреты со всей России»

Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru. от Перекрестка дарим нашим подписчикам промокоды на доставку!
OETKER - бесплатная доставка при заказе от 2000 рублей (действителен до 31.05)
Все продукты для рецепта можно купить по ссылке https://www.vprok.ru/promos/4779/recept-shanezhki-ot-dr-oetker

Мы с радостью объявляем тему четвёртого сезона шоу #ГорячиеСекреты​​:
ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ ВЫПЕЧКА! ????
Мы проделали огромную работу, чтобы собрать и донести до вас эти уникальные рецепты!
Руководит кулинарным путешествием шеф-повар Василий Емельяненко.
Конечно, мы оставили конкурсы с крутыми призами в каждом выпуске, не пропускайте ни одну серию!

Сегодня отправляемся в Забайкалье и приготовим традиционные шанежки❤️
Нет времени смотреть видео полностью? Специально для вас мы оставили краткое описание рецепта с ингредиентами в конце 10:26 и смонтировали короткую версию https://youtu.be/ZUoxFYaD6gc

Ингредиенты (на 12 шт.):
0:52 Для теста:
• 7 г дрожжей Dr.Oetker
• 250 мл воды
• 7 г соли
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 30 г сливочного масла
• 30 г сахара

02:08 Для начинки:
• 500 г картофельного пюре
• 500 г творога 18%
• 2 ст. л. сметаны
• 50 мл воды
• Соль и молотый черный перец по вкусу

06:57 Для подливы:
• 100 г жирной сметаны
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. молока
• Соль по вкусу
Для смазывания:
• Растительное масло

0:52 Начнем с приготовления теста!
1. Муку смешиваем с быстродействующими дрожжами Dr.Oetker. В смесь добавляем яйцо, яичный желток, сливочное масло и сахар. Замешиваем тесто до однородности (если вы это делаете в миксере, то на небольшой скорости).
2. Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем для брожения в теплом месте на 3 часа. За время брожения делаем 3 обминки теста.

02:08 Переходим к приготовлению начинки!
3. Картофель отвариваем до мягкости. Разминаем в пюре, добавив сливочное масло и молоко. Приправляем солью и перцем по вкусу.
4. В творог добавляем 2 ст. л. сметаны. Разминаем смесь ложкой до однородной массы.

04:36 Переходим к сбору шанежек!
5. Делим тесто на 12 равных частей примерно по 50 г и скатываем в тугие шарики. Выкладываем заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень, накрываем пленкой и оставляем на 1 час.
6. Приминаем шарики в лепешки толщиной около 1 см. Смазываем растительным маслом дно стакана и придавливаем им середину заготовки. Углубление заполняем начинкой.
7. Смешиваем сметану, желток, взбитый с молоком, и солью. Смазываем поливой поверхность начинки.
8. Выпекаем в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 220 °С

❤️ Пеките с любовью ❤️
Еще больше рецептов в нашем Instagram: https://www.instagram.com/dr.oetker_russia/
Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: http://academy.oetker.ru/