Чизкейк сластёна на сгущёнке со вкусом советских конфет коровка!

Готовлю очень нежный и ароматный чизкейк «Сластёна», по своему авторскому рецепту с варёной сгущёнкой. Чизкейк по вкусу напоминает, знаменитые советские конфеты коровка, которые очень любят дети. В виде чизкейка, этот десерт понравится всем любителям сливочных десертов с насыщенным карамельным суфле на песочной основе. Чизкейк можно хранить в холодильнике, либо заморозить и подавать в виде карамельно-заварного мороженого.
___
Чизкейк «сластёна».
Корж:
1. Печенье – 200 г.;
2. Масло сливочное – 100 г.;
3. Корица – ¼ чайной ложки;
4. Какао – 1 чайная ложка;
5. Ванилин – щепотка.
Суфле:
1. Творожный сыр – 500 г.;
2. Варёная сгущёнка – 380 г.;
3. Яйца – 3 шт.;
4. Сливки – 200 г.;
5. Крахмал – 20 г.;
6. Сахарная пудра – 20 г.
Общий выход готового изделия 1.6 кг.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
___
????Поддержите канал:
????PayPal: dusiagrusha@gmail.com
???? ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
Мой TikTok: https://www.tiktok.com/@klimovkonstan...
___
Рекомендации и особенности рецепта.
* Печенье рекомендую обезжиренное, типа яблочко или школьное;
*Печенье необходимо размолоть в мелкую крошку;
*В качестве песочной крошки подойдёт любая песочная основа: песочные и медовые коржи от тортов, а также сухари, перемолотые в мелкую крошку;
*Какао порошок рекомендую тёмных сортов;
*Творожный сыр рекомендую плотный, например cremette или profi cheese;
*Желтки от яиц весом 65-75 г., (либо маркировка О);
*При использовании яиц 55-60 г., потребуется 4 яйца;
*Крахмал кукурузный;
*Сливки не менее 33% жирности;
*Вымешивать заварную основу на умеренном огне, активно вымешивая, чтобы заварная основа не прилипла ко дну сотейника и не подгорела;
*Если заварная основа свернулась, подгорела, либо не основательно вмешались ингредиенты, доведите её до готовности погружным блендером;
*Выкладывать горячую заварную основу на ледяной песочный корж;
*Диаметр формы 20 см.;
*Размер вашей формы может отличаться и составлять 18-23 см.;
*Время выпекания может несущественно отличаться от заявленного в рецепте;
*Время выпекания зависит от размеров формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Готовый чизкейк, однородно потрясывается, без бултыхающихся серединок;
*После выпекания отделить мокрым ножом, иначе есть риск возникновения трещины, при оседании суфле;
*После остывания, убрать форму с чизкейком в морозильную камеру до полного остывания;
*Готовый чизкейк разрезать мокрым ножом, чтобы сырное суфле не прилипло к лезвию ножа;
*Хранить в холодильнике не более 7 дней со дня приготовления;
*Допускается шоковая заморозка на очень длительный срок;
*Авторский рецепт.
____
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!