У тебя ничего не слипнется? Сдаем лучший рецепт тягучего и плотного брауни.

????????????

Спонсор нашего сегодняшнего выпуска компания Wow Balloon. Подписывайтесь на инстаграм https://www.instagram.com/wow_balloon и заказывайте воздушные шары для любого мероприятия со скидкой 20% по промокоду ARIKALIK.

????????????

00:00 Интеграция
01:10 Вступление
02:23 Ингредиенты
03:59 Ореховое масло
04:55 Про виды брауни
07:10 Про шоколад
09:54 Про какао
13:32 История брауни
15:12 Тест зубочисткой
15:44 Как мы ходили на рынок
16:52 Дегустация

Для тягучего и плотного брауни вам понадобятся:

120г хлебопекарной муки
60г какао
200г белого сахарного песка
200г коричневого сахара
100г темного шоколада
100г молочного шоколада
200г сливочного масла
200г яиц (~4 крупных)
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. растворимого кофе

Сливочное масло топим в сотейнике на среднем огне до разделения на твердые частицы и жир. Помешиваем, чтобы молочный остаток не пригорел. Держим на огне до янтарного цвета и характерного “орехового” аромата.

Снимаем с огня, добавляем в сотейник шоколад и перемешиваем до однородной массы. Оставляем остывать.

Яйца взбиваем с сахаром до растворения сахара и образования светлой пенки. Как только сахар растворится, заканчивайте взбивать.

Аккуратно вливаем растопленный шоколад в яичную смесь, добавляем соль, ваниль и кофе. Тщательно перемешиваем.

Просеиваем муку с какао и добавляем к шоколадной основе. Перемешиваем лопаточкой, чтобы не осталось сухих комочков.

На этом этапе можно выпекать или добавить любую начинку – орехи, арахис, шоколадные капли, соленый претцель, тахини, и что угодно.

Переливаем массу в прямоугольную металлическую форму, заранее обклеенную пергаментом.

Ставим в разогретую духовку до 180°С в режиме верх-низ или 160°С для конвекции.

По времени займет 35-40 минут. Готовность проверяйте с помощью теста с зубочисткой.

Готовому брауни обязательно дайте остыть до комнатной температуры, и имейте в виду, что на следующий день он будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!