Торт "Халиф на час". Вкуснейший творожный десерт

Добрый день ????! Сегодня готовлю торт-чизкейк «Халиф на час».
Пошаговый рецепт здесь: https://hot-chocolate.ru/recipes/tort-chizkejk-halif-na-chas/
Этот необычный и одновременно простой в приготовлении десерт станет украшением любого праздника! Как-то приготовила этот десерт на свой день Рождения и влюбилась в него.
Знаю этот рецепт уже более 15 лет (как же быстро бежит время????)!

Десерт состоит из:
???? хрустящей песочной основы с ноткой мускатного ореха,
???? творожной начинки с ароматом кофе,
???? сливочной шоколадной прослойки.

Рекомендуемые видео на канале:
Рецепт чизкейка с красной смородиной https://youtu.be/5xw58yJKCFo
Рецепт печенья с кокосовой стружкой https://youtu.be/BKpY65IRn78
Рецепт "Королевской ватрушки" https://youtu.be/fdJ3Qv8wm9M
Рецепт печенья "Гусиные лапки" https://youtu.be/79-D6-uPtMc
Рецепт орешков со сгущёнкой https://youtu.be/K0nudDmgMSM
✏✏✏
Мой сайт: https://hot-chocolate.ru/
ВК: https://vk.com/ledisneginka
Instagram: https://www.instagram.com/nina__shtempel/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/605f8de43a77442ba6656868
✏✏✏
РЕЦЕПТ:
???? ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПРОСЛОЙКИ
‣ тёмный или горький шоколад — 250 г (у меня тёмный 55%),
‣ сливки 22% — 200 г,
‣ ликёр (амаретто или сливочный) — 50 мл (я не добавляю).

???? ДЛЯ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЫ:
‣ мука — 280 г,
‣ сливочное масло — 170 г,
‣ сахар — 50 г,
‣ мускатный орех — 1/2 чайной ложки,
‣ немного растительного масла без запаха для смазывания стен формы.

‣ Режим выпечки: в разогретой до150 °C духовке на среднем уровне в режиме верх-них без конвекции 60 минут. После 50 минут нанести сметанную заливку и поставить в духовку ещё на 10-15 минут.

????ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ:
‣ творог — 750 г (у меня смесь творога 5% и 9%),
‣ яйца — 3 шт. ( у меня C1),
‣ сахар — 100 г,
‣ кукурузный крахмал — 40 г,
‣ кофе растворимый — 3 чайные ложки,
‣ горячая вода — 30 мл,
‣ ром или сливочный ликёр — 2 столовые ложки ( у меня кофейно-ванильный ликёр «Cremossa»),
‣ ванилин — 2 упаковки (3-4 г).

????ДЛЯ СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКИ:
‣ густая сметана — 240 г (у меня 20%),
‣ сахар — 40 г.