Торт СНИКЕРС на раз, два, три...

Ингридиенты

Шифоновый шоколадный бисквит:
Желтки 7 шт.
Мука 180 гр.
Сахар 200 гр.
Разрыхлитель 2,5 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Какао 50 гр.
Кофе 1,5 ч.л.
Вода 170 мл.
Растительное масло 120 мл.
Сахар 50 гр.
Белок 7 шт.

Карамель:
Сахар 200 гр.
Масло сливочное 60 гр.
Сливки 100 гр.

Мус:
Молоко 250 мл.
Шоколад 300 гр.
Сливки 470 мл.
Желатин 9 гр.
Вода 50 мл.
Арахис 250 гр.

Белково масляный крем: https://youtu.be/eTjENaSTJpE?t=173
Белки 100 гр.
Сахар 200 гр.
Сливочное масло 250 гр.
Ванильный сахар
Чёрный шоколад 100 гр.