Торт "Наполеон" с вишнёвой начинкой

ссылка на рецепт крема и конфитюра

https://youtu.be/X_D4M_XjCv8

Рецепт коржей:
мука 400г
масло сливочное 220г
яйцо С1 - 1шт
соль щеп.
холодная вода 75 мл
уксус 0.5 ст.л.
водка/коньяк 1.5 ст.л.

Процесс приготовления:
1. масло и воду охладить
2. муку просеять в глубокую миску
3. масло натереть и добавить к муке
4. перетирая, объединить масло с мукой
5. яйцо взбить со щепоткой соли
6. в холодную воду добавить уксус и водку
7. объединить с яйцом и еще раз взбить
8. добавить яичную смесь к масляно-мучной и вымесить тесто до объединения и мягкости
9. разделить тесто на несколько частей (~75г*10шт)
10. накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-1.5 ч
11. каждую часть тонко раскатать до нужного диаметра, наколоть вилкой
12. выпекать корж в разогретой духовке до 200 градусов до румяного цвета
13. готовый корж аккуратно обрезать (обрезки сохранить)
14. обрезки измельчить в мелкую крошку

Сборка торта:
корж + крем + конфитюр + корж и так далее
кремом покрыть собранный торт и обсыпать крошкой
оформить по желанию