Рецепты приготовления блюд
Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист


Торт Мишка на Севере. Идеальный сметанный торт!

Play
Mute
00:00
Current Time 0:00
/
Duration Time 8:02
Remaining Time -8:02
Stream TypeLIVE
Loaded: 0%
Progress: 0%
0:00
Fullscreen
Playback Rate
    1
    Subtitles
    • subtitles off
    Captions
    • captions settings
    • captions off
    Chapters
    • Chapters
    auto

      Спасибо! Поделитесь с друзьями!

      URL

      Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

      Sorry, only registred users can create playlists.
      URL


      Добавлено by В
      195 Просмотры

      Описание

      Торт «мишка на севере» это восхитительный советский торт, который всегда будет отличным поводом собраться в кругу семьи и на любой праздник. Сочетание сметанных коржей и сметанного крема из настоящей деревенской сметаны с грецкими орешками, это самый настоящий праздник вкуса. Торт устойчивый и стабильно держит форму. А красивый и чёткий разрез торта в комбинации ванильных и шоколадных коржей на сметане сделают его главным украшением любого праздничного стола. Рекомендую подавать торт «мишка на севере» к горячему крепкому чаю без молока и сахара.
      ___
      Торт «мишка на севере».
      Коржи:
      1. Мука – 300 г.;
      2. Мука – 70 г.;
      3. Сметана – 250 г.;
      4. Сахарная пудра – 180 г.;
      5. Сливочное масло – 50 г.;
      6. Какао порошок – 15 г.;
      7. Сода – 5 г.;
      8. Соль – 3 г.;
      9. Ванилин – 3 г.
      Начинка:
      1. Сметана (жирная) – 500 г.;
      2. Сахарная пудра – 180 г.;
      3. Грецкие орехи – 100 г.

      Общий выход готового изделия составляет: 1,5 кг.
      ___
      Поддержите канал:
      ???? Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
      ___
      Заварной крем на сметане: https://www.youtube.com/watch?v=vcwZTDvzvQk
      Рецепт домашней сметаны: https://www.youtube.com/watch?v=GlBQl-wshXI&t=27s
      ___
      *Рекомендации и особенности рецепта.
      *Сливочное масло можно растопить как на плите, так и в микроволновой печи. При растапливании в микроволновой печи, чашу со сметаной необходимо накрыть, чтобы она случайно не брызнула при нагревании;
      *Какао порошок лучше тёмных сортов;
      *Сметана для крема, хорошо охлаждённая и обязательно деревенская не менее 40% жирности, иначе она просто не взобьётся в сметанный крем;
      *Сметана из супермаркета не подходит для взбивания;
      *Сметану взбивать исключительно ручным венчиком, чтобы сахарная пудра успела стабильно вмешаться до загустения;
      *Если сметана не взбивается, значит она не соответствует необходимому коэффициенту жирности в 40%;
      *Хранить взбитую сметану в холодильнике в качестве заготовки не более 2х суток;
      *Как приготовить домашнюю сметану:
      *Мука 300 г., это мука, которая сразу всыпается в один замес для базового приготовления сметанного (полупесочного) теста;
      *Мука 70 г., это мука, которая делится на большую часть для белого теста и оставшаяся четвертина для шоколадного. В шоколадное тесто нужно меньше муки, так как оно более плотное, благодаря присутствию какао порошка в его составе;
      *Грецкие орехи можно размолоть скалкой (толкушкой) или порубить ножом;
      *Вместо грецких орехов можно использовать молотые: фисташки, арахис, кешью, фундук, пекан, миндаль;
      *Сначала раскатайте и выпекайте сливочно-сметанные коржи, а только потом шоколадные;
      *Время выпекания 12 минут при 190С может незначительно отличаться от заявленного в рецепте. *Готовность выпечки проверяйте самостоятельно;
      *Обрезать горячие (тёплые) коржи, чтобы они не успели остыть, иначе есть риск разлома;
      *Хранить сметанные коржи в качестве заготовки в морозильной камере сроком до 2х лет;
      *После сборки убрать торт в холодильник минимум на 5 часов для стабилизации и пропитывания;
      *Подавать торт в охлаждённом виде, желательно с крепким чаем или кофе;
      *По желанию торт можно украсить ягодами;
      *Срок хранения в холодильнике не более 5 суток;
      *Не допускается шоковая заморозка;
      *Торт «мишка на севере» страна происхождения СССР.
      ___
      Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
      ___
      Я на Facebook: https://www.facebook.com/KonstantinAb...
      ___
      Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...
      Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!

      Показать больше

      Написать комментарий

      Комментарии

      Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
      RSS


      Яндекс.Метрика