ТОРТ «ПОЛЁТ» по рецепту из СССР от канала ЕДА ПРОСТО по удобной шпаргалке #едапросто #торт #торты

ТОРТ «ПОЛЁТ» по легендарному рецепту из СССР
Воздушные ореховые коржи из безе, нежный заварной крем и неповторимый вкус, знакомый многим с детства!
???? ИНГРЕДИЕНТЫ:
???? Для коржей:
• Яичные белки — 3 шт.
• Сахар — 300 г
• Орехи (арахис или грецкие) — 70 г
???? Для крема:
• Сливочное масло (мягкое) — 150 г
• Молоко — 200 мл
• Желтки — 3 шт.
• Сахар — 125 г
• Мука — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Коньяк — 1 ст. л.
???? Для украшения:
• Какао — по вкусу
????‍???? ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Готовим заварной крем:
Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку и тщательно перемешайте. Влейте тёплое молоко, размешайте до однородности и поставьте на огонь. Варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте ванильный сахар, слегка взбейте миксером, накройте плёнкой и полностью остудите.
2️⃣ Подготавливаем орехи:
Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
3️⃣ Готовим белковую массу:
Белки начните взбивать до появления пышной пены. Постепенно всыпайте сахар небольшими порциями, продолжая взбивать до плотной устойчивой массы.
4️⃣ Добавляем орехи:
В готовую белковую массу аккуратно вмешайте измельчённые орехи.
5️⃣ Формируем коржи:
На пергаменте нарисуйте три круга диаметром 16 см. Распределите белковую массу слоем около 1 см. Из оставшейся массы отсадите небольшие безе для украшения.
6️⃣ Выпекаем:
Сушите коржи и безе в духовке при 100°C около 2 часов.
7️⃣ Завершаем крем:
Мягкое сливочное масло взбейте до пышности. По одной ложке добавляйте полностью остывший заварной крем, продолжая взбивать. В конце влейте коньяк и ещё раз хорошо взбейте.
8️⃣ Подготавливаем украшение:
Небольшую часть крема отложите, добавьте какао и переложите в кондитерский мешок.
9️⃣ Собираем торт:
Корж → белый крем → корж → белый крем → корж.
Покройте верх и бока оставшимся кремом.
???? Украшаем:
Часть маленьких безе раскрошите и оформите ими бока торта. Верх украсьте целыми безе и шоколадным кремом.
☕ Подача:
Подавайте торт «Полёт» с чашечкой ароматного чая или кофе.
Приятного чаепития! ❤️
❤️ Если вам понравился рецепт, поставьте лайк ???? Напишите комментарий ???? Подпишитесь на канал «ЕДА ПРОСТО» ???? Поделитесь с друзьями! #тортполет #едапросто #торт #рецептторта #рецептсссср #сссррецепты #советскиерецепты #домашняявыпечка #тортбезе #меренга #ореховыйторт #заварнойкрем #десерт #выпечка #вкуснодома #готовимдома #кулинария #сладкаявыпечка #домашнийторт #торткчаю #вкусдетства #ретрорецепты #праздничныйторт #любимыерецепты #едапросто #десерткчаю #вкусныйдесерт #кремовыйторт #выпечкадома #чаепитие #рецептыизссср