#сырникисманкой #рецепты

⠀⠀ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ????
⠀
⠀⠀ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
⠀⠀*творог 5% - 500 гр.;
⠀⠀*манная крупа - 2-3 ст.л.;
⠀⠀(кол-во манки зависит от влажности творога);
⠀⠀*яйцо - 1 шт;
⠀⠀*сахар - 1-2 ст.л.;
⠀⠀* ванилин или ванильный сахар по желанию;
⠀⠀* соль - маленькая щепотка;
⠀⠀*мука для формирования сырников;
⠀⠀*растительное масло для обжаривания;
⠀
⠀⠀Как быстро и просто приготовить вкусные сырники, чтобы они не расплылись по сковородке?
⠀
⠀⠀Пробовала разные рецепты, анализировала качество творога и процесс приготовления, стремясь к идеальному результату.
Хочу поделиться секретами и наблюдениями.
⠀
⠀⠀♦️Творог всегда будет иметь разную влажность, даже при одинаковой жирности. Именно влажность творога - вот в чем причина неудачных сырников. Его обязательно нужно отжать при помощи марли, сложенной в несколько слоев, или х\б ткани.
⠀
⠀⠀♦️В сырниках манка просто волшебный ингредиент - она поглотит всю лишнюю жидкость! Добавляйте ее до нужной консистенции, но лишнюю не кладите. И оставьте творожную массу на 15-20 минут для набухания манки.
⠀
⠀⠀♦️Яиц много не надо, одного яйца будет достаточно для скрепления 0,5 кг творога (даже можно пол яйца добавить - только желток).
⠀
⠀⠀♦️Следующий важный ингредиент - сахар. Тоже обратите на него внимание, это важный момент! Чем меньше сахара вы добавите в сырники - тем лучше они будут держать форму.
Кладите минимальное количество сахара, а дополнительно посыпьте готовые сырники сахарной пудрой при подаче или подайте к сырникам варенье или какой-то сладки соус.
⠀
⠀⠀♦️Перед жаркой, лучше немного подержать сформированные сырники в морозилке. Они немного схватятся и будут хорошо держать форму. Замороженные или хотя бы подмороженные сырники всегда лучше держат форму, чем свежеприготовленные.
⠀
⠀⠀♦️Следующий момент - жарка. Только на растительном масле получается идеальная (на сливочном масле, всегда сильно подгорает).
⠀
⠀⠀Делитесь своими секретами и рецептами идеальных сырников в комментариях ⬇️