СТОИТ ЛИ ОТКРЫВАТЬ ДАРК КИТЧЕН | Советы Димы Борисова

Друзья, привет! В этом видео я хочу обсудить вопрос того, стоит ли входить на ресторанный рынок открывая не заведение, а дарк китчен.
Давайте для начала разберемся в самом понятии дарк китчен. Теоретически это большой производственный цех, который находится не в первой линии, а где-то в неприметных зданиях. Чаще всего там готовят блюда для fast casual форматов.
Существует миф, что построить и запустить дарк китчен будет намного дешевле, если сравнивать заведением, где есть зал для гостей. Но это заблуждение. Также будет неправильным говорить, что производство можно размещать в промышленном районе. Ведь аренда там будет не намного дешевле. И стоит помнить, что стоимость создания дарк китчен, по сравнению с полноценным заведением с посадочным залом, будет только на 10-15% ниже. Кроме этого, потенциальные заказчики будут заказывать ваш продукт с более низкой вероятностью, поскольку не будет визуального контакта с вашим брендом. Скорее всего они отдадут предпочтение более известному заведению или наименованию.

Люблю вас и не забывайте подписываться на мой канал #Ресторатор​​ - http://bit.ly/Restorator​​.
До встречи!

Дима #Борисов​​:
Instagram: https://www.instagram.com/dmytro_borisov/
Facebook: https://www.facebook.com/DimaBorisovRestorator
Сайт: http://borysov.com.ua​​
Borysov Academy: http://borysovacademy.com