Самый простой и вкусный рецепт торта без выпечки

Вкусняшку савоярди изобрели повара королевы Франции Екатерины Медичи(1519-1589), использовав идею применения двух ложек для отсадки бисквитного теста. Так они умудрились, отсаживая маленькие бисквитные заготовки, не повреждать их форму и получать аккуратное, нежное печенье, тающее во рту.Еще один родственник печенья савоярди - сладкие бисквитные печеньки будуар(фр. les boudoirs), которые подавали к вину и шампанскому во французских дворянских домах того времени...С развитием новых методов кулинарного искусства начали применять всевозможные корнетики, кондитерские отсадочные мешки, формочки для теста... Так и печенье из ложки нашло свою следующую форму - его теперь отсаживают в виде длинных тонких трубочек, используя кондитерский отсадочный мешок.Однако это не мешает савоярди и дальше покорять мир, появляясь в качестве украшения всё в новых и новых десертах - необычных шарлотках, нежных итальянскихтирамису, авторских тортах с экзотическими наполнителями...
Хочу предложить вам рецепт десерта с использованием Савоярди.
????Савоярди 400гр
????крем
✔400гр творожного сыра
✔350гр сливок 33%+120 гр сахара
✔3 желтка +30 гр сахара
✔15гр желатина+80 гр воды
????декор-гель
✔20гр желатина +125мл.воды
✔4 ст.л сахара +125 мл.воды
????200 мл. Кофе ????200гр малины (либо любую другую ягоду)
????2 ст.л какао(для посыпки)
⭕крем
1) желатин залить водой.дать постоять минут20.Затем на водяной бане дать им разойтись,подождать пока он полностью растворится,но не доводить до кипения.слегка остудить и добавить в крем⬇️
2) желтки поставить на водяную баню, постоянно помешивая добавить сахар.довести температуру желтков до 70градусов.мешать без остановки иначе желток сварится.снять с бани немного остудить и начать взбивать миксером до бела.затем добавить маскарпоне и перемешать, но не перебить иначе сыворотка начнет отделяться.
3)холодные сливки взбить с сахаром до мягких пиков,затем добавить крем из желтков и влить желатин,всё перемешать.
????собрать
⭕декор-гель ,процесс приготовления описан в рецепте ➡️ https://youtube.com/shorts/ZTM3yiAydeI?feature=share
⭕ 1)выложить одним слоем печенье savoiardi при этом обмакиваем его в кофе ,сверху нанести слой крема.
2) каждую ягоду обмакиваем в декоргель, выкладываем поверх крема. 3) выкладываем ещё один слой печенья, наносим крем, сверху посыпаем какао. 4) оставшееся печенье делим пополам и делаем бортик десерта. Десерт готов . Приятного аппетита. #еда#едимдома#готовимдома#кухня#вкусно#выпечка#выпечка_зарина77#савоярди#россия#бишкек#кыргызстан#декоргель#тирамису#десерт