Рецепт вкуснейшего печенья "Кантуччи" с миндалем. Итальянское "Бискотти" с орехами готовим дома

Рецепт вкуснейшего печенья "Кантуччи" с миндалем. Итальянское "Бискотти" с орехами. Ингредиенты:

-Сахар 180 гр
-Яйцо 1 шт
-Разрыхлитель щепотка
-Сода щепотка
-Мука 265 гр
-Миндаль 110 гр
-Ликер марсала или др любой ликер или вино 10 гр
-Кожура 1/2 апельсина
-Соль
-Сливочное масло комнатной температуры 30 гр

Для смазывания:
-Желток 1 шт

В миске смешиваем сахар, яйцо и соль. Перемешиваем до растворения кристаллов сахара, не нужно взбивать.
В другой чаше смешиваем муку, разрыхлитель и соду. Смешиваем сухие ингредиенты с яичной смесью. Добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем руками. Добавляем цельный миндаль и ароматизируем ликером. Добавляем натертую корочку апельсина и перемешиваем все руками.

Разделяем тесто на 2 части. Формируем колбаски шириной 2-3 см.
Выкладываем их на лист, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Не нужно их приминать, они самостоятельно станут плоскими.

Смажем колбаски желтом яйца, предварительно взбитым (Если желток слишком густой, можно разбавить каплей воды)

Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 минут.

После чего достанем их и дадим остыть.

Ножом с лезвием пилы разрезаем на дольки шириной 1,2 см. Снова выкладываем на лист, покрытый пекарской бумагой, и выпекаем второй раз в духовке с температурой 160С 18 минут.

Даем остыть и подаем с бокалом крепленого вина, идеально с Вин Санто.

Хранение:
Хранить кантуччи можно в жестяной банке без доступа влажности, тогда они будут хрустящими до 30 дней!

Можно заморозить колбаски еще до выпекания примерно на 1 месяц.
Перед выпеканием разморозить их в холодильнике и продолжить двойное выпекание как в рецепте.

Кантуччи это классическое итальянское печенье, которое так же еще называют Бискотти. Обычно для его приготовления используют миндаль, но можно и другие орехи. В этом видео я показала рецепт вкусного Кантуччи с миндалем, которое можно приготовить дома

#кантуччи #бискотти #печенье #рецепты #итальянскоепеченье #печеньесминдалем #печеньесорехами