Пахлава из теста фило - вкуснейшая восточная сладость к утреннему кофе

Для приготовления пахлавы из теста фило понадобится:

• Тесто фило – 400 гр
• Орехи – 450-500 гр
• Сливочное масло – 200-250 гр
• Соль – ¼ ч.л.
• Корица (молотая) – 1 ч.л.

Сироп:
• Вода – 150 мл
• Мед – 250 гр
• Сахар – 200 гр
• Корица – 2 шт
• Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Гвоздика – 1 шт

Этапы приготовления:

1. Приготовить сироп:
• в кастрюле смешать ингредиенты для сиропа
• довести до кипения
• варить 10 минут на медленном огне
• остудить до комнатной температуры

2. Отложить несколько половинок грецкого ореха – для декора

3. Остальной орех измельчить с добавлением соли и молотой корицы

4. Сливочное масло растопить

5. Подготовить форму:
• застелить дно пергаментной бумагой
• дно и бока смазать сливочным маслом

6. Тесто фило вырезать по размеру формы

7. Сформировать пахлаву:
• выложить первый лист теста – смазать его сливочным маслом
• сверху выложить второй лист тесте – смазать сливочным маслом
• выложить третий лист теста – смазать сливочным маслом
• выложить четвертый лист теста – смазать сливочным маслом и присыпать измельченными орехами
• продолжить выкладывать листы теста и смазывать их маслом – каждый четвертый лист пересыпать измельченными орехами
• последний слой – два-три листа теста

8. Острым ножом прямо в форме разрезать пахлаву на небольшие кусочки

9. Смазать верх пахлавы либо сливочным маслом, либо смесью яйца и молока

10. На каждый кусочек пахлавы выложить половинку ореха и слегка вдавить его в тесто

11. Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке на протяжении 40-50 минут

12. Процедить сироп через сито

13. Достать пахлаву из духовки и пока она горячая залить холодным сиропом, стараясь, чтобы сироп попал во все разрезы

14. Накрыть пахлаву пищевой пленкой и оставить на 6-8- часов


#рецепт #пахлава #тестофило