Особенный Тирамису #тирамису #десерт #десерты #рецепт #рецепты #вкусно #вкусныерецепты #тортрецепт

А сколько вариантов Тирамису вы пробовали?

Волшебный Тирамису - его невозможно забыть, но так легко незаметно съесть!

Я пробовала разные способы приготовления Тирамису, но именно этот запал в ❤️
Особенность этого рецепта в способе приготовления крема.
Обязательно попробуйте!

Для крема с маскарпоне:
Сахар - 100 гр.
Яичные желтки - 100 гр. (5 шт.)
Сыр маскарпоне - 500 гр.
Холодные взбитые сливки - 400 гр.
Холодная ванильная паста или жидкая ваниль - 10 гр.

Для кофейного сиропа:
4 двойные порции эспрессо комнатной температуры - всего 40 гр.
Коричневый сахар - 50 гр.
Вода комнатной температуры - 200 гр.

Другие ингредиенты:
Печенье "Савоярди"/"Дамские пальчики" - 300 гр.
Какао-порошок

1. Налить в кастрюлю слегка кипящую воду.
Положить желтки, сахар в миску, поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и взбить массу в течение 4-5 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое и не приобретет светлый цвет.
Масса должна загустеть.
2. Снять миску с кастрюли и переложить в другую холодную миску для остывания.
Взбивать, пока температура не понизится (примерно на 30 градусов).
3. Добавить холодный сыр Маскарпоне в яичную смесь, затем взбить миксером. Отложить в сторону.
4. В другой миске взбить сливки с ванилью до образования жестких пиков.
5. Аккуратно добавить смесь маскарпоне во взбитые сливки, чтобы сохранить воздушность.
6. Смешать все ингредиенты для кофейного сиропа и окунуть в него савоярди на 2-3 секунды.
Выложить слой савоярди в форму размером 24х24 см и высотой 6 см.
7. Сверху выложить слой крема из маскарпоне, затем еще один слой обмакнутых в кофе савоярди, и выложить снова слой крема.
8. Поставить в холодильник минимум на 6 часов или на ночь, чтобы он застыл.
9. Перед подачей посыпать верх какао-порошком.

По этому рецепту в нашей семье Тирамису разлетается за секунды!