Наваристый красный БОРЩ на бараньей кости

???? В этом видео мы приготовим наваристый красный борщ на бараньей кости. Я расскажу, как правильно наваривать каждый ингредиент в супе, как выбрать мясо для борща и как сделать так, чтобы свекла сохранила свой цвет и вы получили самый красный и вкусный борщ!

????Сперва мы отварим бульон на бараньей кости, затем на капусте, а после будем поочерёдно добавлять остальные овощи и зелень. В конце мы приготовим зажарку из лука, моркови и свеклы и отправим ее в наш вкусный суп. Борщ получается безумно наваристым, ароматным и очень ярким.

#кулинария #блюда #еда #рецепты #пища #блюдо #обед #ужин #суп #супы #борщ #свекла #праздничныйстол #первое

????Подпишись на канал, чтобы не пропустить новые выпуски с вкуснейшими блюдами, а также поставь лайк к этому видео, если рецепт был полезен для тебя.


????️ *Ингредиенты на 5 порций:*

Вода - 1,5 л.
Красное мясо на кости - 250 г.
Свекла - 1 шт. небольшого размера (205 г.)
Капуста - 1 небольшой кусочек (190 г.)
Картофель - 2 шт. среднего размера (270 г.)
Морковь - 2 шт. небольшого размера (105 г.)
Лук - 1 шт. (85 г.)
Помидор - 1 шт. (150 г.)
Консервированная фасоль - 255 г.
Кусочек лимона - 30 г.
Укроп - 30 г.
Петрушка - 25 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 2 ч.л. без горки
Черный перец - 0,5 ч.л.
Карри - 0,5 ч.л.
Перец чили - 0,5 ч.л.
Индийская смесь специй - 0,3 ч.л.


⚜️Уровень сложности - средний


???? *Процесс приготовления:*

1. Добавляем в большую кастрюлю 1,5 л. воды, доводим ее до кипения на максимальной мощности конфорки (у меня это 9). Уменьшаем до 3 и варим мясо около 40 минут.
2. Нарезаем капусту на остренькие полосочки и отправляем в кастрюлю. Варим около 20 минут.
3. Очищаем и нарезаем картофель на мелкую короткую соломку. Желательно замочить нарезанный картофель в теплой воде за несколько часов до начала приготовления. Отправляем в кастрюлю и варим 15 минут.
4. Нарезаем помидор на небольшие кубики, измельчаем укроп и петрушку. Добавляем в кастрюлю помидор, зелень, лавровые листики, соль и специи. Хорошенько перемешиваем и продолжаем варить.
5. До добавления помидора и зелени начинаем готовить зажарку: очищаем лук, морковь и свеклу. Нарезаем луковицу на мелкие кубики, морковь и свеклу натираем на крупной терке.
6. Обжариваем лук на хорошо разогретой сковороде в растительном масле на средней мощности конфорки до полуготовности. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать. Добавляем свеклу, слегка обжариваем, сбрызгиваем соком из кусочка лимона, добавляем несколько столовых ложек кипятка, накрываем крышкой и тушим около 5 минут на низкой мощности конфорки. Вся зажарка готовится около 15 минут.
7. По прошествии 10 минут с момента добавления помидора и зелени, вынимаем мясо из супа и отправляем в кастрюлю зажарку. Мясо оставляем остывать при комнатной температуре, а суп хорошенько перемешиваем и варим под крышкой на низкой мощности 5 минут (не более!).
8. Нарезаем остывшее мясо и жир на небольшие кубики. Открываем банку с консервированной фасолью, пропускаем ее через дуршлаг и промываем холодной водой. Добавляем фасоль и мясо в выключенный суп, вынимаем лавровые листики.
9. При возможности даем постоять супу под крышкой на выключенной плите несколько часов, чтобы он стал еще вкуснее, и подаем вкуснейший красный борщ со сметаной и черным хлебом????


⏳ *Тайм-коды:*

00:00 Борщ, который будем готовить. 00:48 Приветствие.
01:01 Перечень ингредиентов.
02:22 Как выбрать мясо.
03:22 Наливаем воду в кастрюлю, добавляем мясо и доводим до кипения.
03:39 Очищаем, нарезаем и замачиваем картофель.
04:05 Промываем и нарезаем капусту.
05:02 Отправляем в суп капусту и картофель.
05:51 Промываем укроп, помидор и свеклу. Нарезаем помидор и зелень.
06:14 Нарезаем лук, натираем на терке морковь и свеклу.
07:08 Обжариваем лук и морковь.
08:03 Отправляем в кастрюлю зелень, помидор и лавровые листики. Добавляем специи и достаем мясо.
09:13 Обжариваем и тушим свеклу.
09:48 Добавляем зажарку в суп и нарезаем мясо.
10:18 Промываем фасоль. Добавляем фасоль и нарезанное мясо в суп.
11:35 Борщ, который получился в итоге.

???? *Смотри мои другие видео:*

???? Наваристый ГОРОХОВЫЙ СУП на бараньей кости.
https://youtu.be/W6xhDN0tJwM

???? Насыщенные ОВОЩИ, запеченные под сыром в духовке
https://youtu.be/VDUcQtEvV8k

???? СОЧНОЕ МЯСО в рукаве, запеченное с картофелем и морковью в духовке
https://youtu.be/ptgosFa4FR0

???? Свежий САЛАТ с КРЕВЕТКАМИ и АВОКАДО. Рецепт вкусного праздничного салата
https://youtu.be/Y32q3m4ybyM