Муссовое пирожное «Вишня в шоколаде».В итоге получаем эффектный и очень вкусный десерт.

Муссовое пирожное
«Вишня в шоколаде»
Наш рецепт достаточно подробный и если следовать нашему рецепту у Вас все получится.

Муссовое пирожное
«Вишня в шоколаде»
Бисквит:
-2 яйца
-50 грамм сахара
-1 пачка ванильного сахара
Вишневое конфи:
-250 грамм вишни
-30 грамм сахара
-6 грамм желатина+ 30 грамм воды
Карамельный мусс:
-25 грамм сахара
-8 грамм инвертного сиропа
-8 грамм воды
-щепотка соли
-11 грамм воды
- 2 грамма желатина +10 грамм воды
- 10 грамм сгущеного молока
-87 грамм сливок 33%+5 грамма сахара
Сахарный сироп:
-20 грамм воды
-15 грамм сахара
Зеркальная глазурь:
-57 грамм воды
-60 грамм сахара
-90 грамм инвертного сиропа
-7 грамм желатина+35 грамм воды
-50 грамм сгущеного молока
-95 грамм темного шоколада

Спасибо что Вы посетили наш канал.Оставляйте свои отзывы,лайки -это награда за наши труды.

Mousse cake
"Chocolate Covered Cherry"
Bisquick:
-2 eggs
-50 grams of sugar
-1 packet of vanilla sugar
Cherry confit:
-250 grams of cherries
-30 grams of sugar
-6 grams of gelatin + 30 grams of water
Caramel mousse:
-25 grams of sugar
-8 grams of invert syrup
-8 grams of water
-A pinch of salt
-11 grams of water
- 2 grams of gelatin +10 grams of water
- 10 grams of condensed milk
-87 grams of cream 33%+5 grams of sugar
Sugar syrup:
-20 grams of water
-15 grams of sugar
Glaze:
-57 grams of water
-60 grams of sugar
-90 grams of invert syrup
-7 grams of gelatin +35 grams of water
-50 grams of condensed milk
-95 grams of dark chocolate

Thank you for visiting our channel.Leave your feedback, likes is the reward for our efforts.