Любимая еда шведских школьников: Греческий суп "Фасолада"

Здравствуйте, дорогие друзья!

В этом видео я поделюсь с вами рецептом вкусного греческого супа "Фасолада" из фасоли. Этот суп - один из любимых супов у детей в нашей школе.

Вот его рецепт:
6 порций фасолады

Ингредиенты:
400 г сушеной мелкой белой фасоли или 2 банки консервированной мелкой белой фасоли
0,5 дл оливкового масла
1 желтая луковица
3 зубчика чеснока
3 стебля сельдерея
4 столовые ложки нарезанной петрушки
2 моркови
2 столовые ложки томатного пюре
400 грамм мелконарезанных помидоров
1,25 - 2 литра воды
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки белого перца
1 чайная ложка сушеного орегано

Готовка

С СУШЕННОЙ ФАСОЛЬЮ: замочите сушеную фасоль на ночь накануне вечером или утром, если вы собираетесь готовить вечером.
Вскипятите около 2 литров воды в большой кастрюле. Сушеную фасоль проварить пять минут, слить и промыть в дуршлаге.

С ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОЙ ФАСОЛЬЮ: Если вы используете готовую фасоль, сначала приготовьте суп без фасоли.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Очистите морковь и нарежьте кубиками, а также нарежьте кубиками сельдерей.
Используйте ту же кастрюлю и лук в течение пяти минут в оливковом масле. Добавьте чеснок и жарьте еще несколько минут.
Добавьте морковь, сельдерей, томатное пюре, соль, белый перец и орегано. Обжарьте в течение минуты.
Добавьте помидоры и петрушку.

С СУШЕННОЙ ФАСОЛЬЮ: Добавьте замоченную и отваренную фасоль.
Добавьте около 2 литров воды так, чтобы она покрывала фасоль примерно на 5 см.
Варить фасоладу под крышкой 45 минут. Попробуйте фасоль, если она мягкая, в противном случае варите, пока фасоль не станет мягкой.

С ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОЙ ФАСОЛЬЮ: Добавьте 1,25 литра воды и сначала варите суп без фасоли в течение 20 минут. Затем в конце добавить вареную фасоль и довести до кипения.

Подавайте фасоладу с хорошей буханкой хлеба. Кроме того, при подаче можно капнуть немного оливкового масла в кастрюлю или на тарелку.

Спасибо за просмотр, подписку и комментарии!
Здоровья и счастья вам!