ЛАПША домашняя | Рецепт приготовления ЛАПШИ

Друзья, привет! ;)
Уверенна, многие любят лапшу, да ещё и на бульоне из домашней курочки. Лапша домашняя моя слабость, именно на домашних яйцах и без добавления воды.
Существует множество рецептов приготовления теста для домашней лапши - её готовят исключительно на желтках, на целых яйцах, с добавлением холодной кипяченой воды, молока, растительного или сливочного масла и т.д. А я хочу поделиться с вами рецептом, по которому готовила моя бабушка.
Лапша домашняя именно по этому рецепту мне нравится тем, что работать с тестом можно без муки, кухня остаётся чистой и само тесто очень комфортное в работе. Из этого же теста я готовлю в качестве гарнира домашнюю пасту. Хранить лапшу и пасту домашнего приготовления можно в свежем виде в холодильнике в течение недели, завернув ее в пищевую пленку или в морозильной камере в течение 4 - 6 месяцев, но я как правило, раскладываю её на подносы и сушу при комнатной температуре сутки, а затем складываю в бумажный пакет и храню в кухонном шкафу.
Тоненькая лапша для супа, приготовленная по этому рецепту, варится всего 1 минуту, получается очень вкусная, крепкая и не раскисает в бульоне, а для приготовления пасты на гарнир, её нужно отварить в кипящей подсоленной воде всего две минуты, слить, заправить маслом или соусом и можно подавать на стол. Надеюсь мой проверенный десятилетиями рецепт домашней лапши вам тоже понравится и придется по вкусу! Кстати точно по такому же рецепту я летом готовлю лапшу только на желтках. Так как летом яйца домашние намного дешевле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца - 2 шт.
Соль - 1/4 чайной ложки
Мука - 200 г (+ -)
Масло растительное 2 с.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с солью перемешать, добавить масло растительное, снова перемешать и постепенно добавлять муку просеянную.
Я указала примерное кооичесво муки, так как мука бывает разной плотности, а яйца разного размера. Но Вы не переживайте, муки добавляйте столько сколько возьмут яйца.
Хорошо мешайте тесто ложкой пока не станет тяжело мешать. После уже руками. Я обычно ввмешиваю около 5 - 7 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. После, убираем в пакет на 30 - 60 минут отдыхать.
Далее...
Раскатываем тесто толщиной около 1 мм. и оставляем подсушится с двух сторон переворачивая.
С этой порции у меня выходит 2 больших круга.
Как немного подсохнет, минут 30 примерно, режу напласты той формы что мне нужна и на подносы сушу её сутки. Можно сразу заморозить. Храню в бумажных пакетах. Лапша домашняя классная.
Приятного аппетита! ????


#лапша #лапшадомашняя #лапшадлялагмана #домашняялапша #лапшавдомашнихусловиях #домашняялапшарецепт #лапшакакготовить #макароны #лазанья #листыдлялазаньи #лазаньятесто #тестодлялазаньи
#молдавскаякухня #гурманочкамолдованочка