Кофе я не пью, но баночка растворимого дома имеется: использую для приготовления кофейного пирога

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 180 г
• Масло сливочное - 100 г
• Кефир - 100 г (может чуть больше)
• Кофе растворимый - 3 ч.л. 
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л. 
✅ Яйца взбиваю с сахаром до бела.
✅ Подогреваю кефир в микроволновке и растворяю в нем три чайных ложки кофе. Кофе нужен именно растворимый.
✅ В яичную смесь добавляю размягченное сливочное масло. Вливаю кофейный кефир и хорошо взбиваю миксером до однородности.

✅Всыпаю муку с разрыхлителем. Перемешиваю. Если масса покажется вам густой, добавьте ещё кефир. Консистенция теста должна быть слегка льющаяся. Свободно перетекать из миски в форму. Примерно как тесто для обычного бисквита.
✅ Дно и бока формы я выстилаю силиконезированным пергаментом. Если такового нет, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте манкой.
У меня форма 25*25, большевата, если хочется вам чтобы пирог был повыше , берите форму меньшего размера. Но мне нравится чтобы он был низкий, как пирожное, да и выпекается быстрее.
✅ Ставлю в разогретую до 180°С духовку, выпеваю 15-20 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Если диаметр формы меньше, время приготовления увеличивается.
✅ Вынимаю пирог из формы, даю чуточку остыть.
Еще тёплый пирог посыпаю сахарной пудрой, затем какао. Потом снова пудра, какао. Нарезаю на прямоугольники. И можно пробовать. Вкусный такой пирог и на следущий день.