КЕКСЫ на любой вкус/ 6 рецептов кексов/ Кухня Ирины!

Эти простые рецепты приготовления кексов в духовке должны быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь они могут стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, с и без добавления кефира или сметаны, с разными фруктами и ягодами, получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать - можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной, можно сверху украсить кремом и посыпками, посыпать сахарной пудрой...

Тайм-коды:
0:23 1. Банановые капкейки
2:11 2. Кекс с грушей и орехами
4:28 3. Простые кексы на сметане
6:11 4. Маффины с клюквой и шоколадом
8:00 5. Творожные кексы с шоколадом
9:41 6. Мандариновые кексы


1.Банановые капкейки:

Сливочное масло 110 г
Сахар 200 г
Яйца 2 штуки
Жирная сметана 120 г
Мука 250 г
Сода 1 ч. ложка
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотый имбирь ½ ч. ложки
Молотый кардамон ½ ч. ложки
Спелые бананы 2 штуки

Выпекайте кексы 18–20 минут до готовности, затем полностью их остудите. Всего из данного количества ингредиентов получается 18 маффинов.


2. Кекс с грушей и орехами:

Груши 2–3 штуки
Орехи 65 г
Растительное масло 120 мл + для смазывания
Яйца 2 штуки
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Мука 200 г
Сода ½ ч. ложки
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
Молотая корица 1 ч. Ложка

Вылейте тесто в форму, размер моей формы 30*10см. Выпекайте кекс в разогретой духовке 50–60 минут до готовности.


3. Простые кексы на сметане:

Яйца 2 штуки
Соль 1 щепотка
Сахар 180–200 г
Сметана 180 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливочное масло или маргарин 150 г
Мука 200 г
Сода ¹⁄₂ ч. ложки

Поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 30 минут. Всего из данного количества ингредиентов получается 16 маффинов.


4. Маффины с клюквой и шоколадом:

Мука пшеничная 300 г
Яйца 2 штуки
Сметана 200 г (любой жирности)
Масло растительное (подсолнечное ) 150 мл
Сахар 200 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Шоколад белый 70 г
Клюква 200 г
Крахмал кукурузный 1 ст.л.

Всего из данного количества ингредиентов получается 15 маффинов (я готовила пол порции) . Раскладываем тесто по формочкам, не докладывая 1/2 см до края. Выпекаем в духовке в режиме "низ-верх" без конвекции 30-35 минут. Ориентируемся по "сухой зубочистке".


5. Творожные кексы с шоколадом:

Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Яйца 2 штуки
Сахар 100 г
Ванилин 1 щепотка
Цедра лимона 1 чайная ложка
Мука 250 г
Разрыхлитель 1 пакетик
Молочный шоколад 1 плитка

Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте кексы 20 минут. Всего из данного количества ингредиентов получается 15 маффинов (я готовила пол порции).


6. Мандариновые кексы:

Мягкое сливочное масло 125 г
Яйцо 3 штуки
Мука 120 г
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сахар 130 г
Кефир 80 мл
Мандарин 2 штуки

Ингредиенты для сиропа
Сахар 100 г
Сок лимона 60 мл
Сок мандарина 60 мл

Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Достаньте кексы и тут же полейте горячим сиропом.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!!!