Рецепты приготовления блюд
Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист


Изумительный БЕКОН в домашних условиях , Именно эти 2 ингредиента придают особенный Вкус и Аромат!

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by В
245 Просмотры

Описание

БЕКОН по- Американски, Именно эти 2 ингредиента придают особенный Вкус и Аромат!
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА, САЛО, КОПЧЕНИЕ более 30 рецептов https://www.youtube.com/playlist?list=PLINabU92C8cAYM60hog90IZ9KEfSfnmMl
ПРАЗДНИЧНОЕ БЮДЖЕТНОЕ МЕНЮ 50 рецептов https://www.youtube.com/playlist?list=PLINabU92C8cC_GfQlV8KULgkyXAeM7nAy
ДЕЛИКАТЕСЫ 63 рецепта на любой вкус https://www.youtube.com/playlist?list=PLINabU92C8cC_l4MdvQrOhz1hjQnXf2Lm
Салат №1 СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ https://www.youtube.com/watch?v=evlGB...
Салат №2 СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ https://youtu.be/ID-CJHPZo08
САлат № 3 СЕЛЁДКА В НОВОЙ ШУБЕ https://youtu.be/RbCHoz16pHk

1 кг подчеревок
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%) или 22 г нитритная соль 0,5 - 0,6 % ( обычную соль не добавляем)
1 ч.л коричневый сахар
1/3 ч.л тимьян
1/4 ч.л перец черный молотый
1 ч.л кленовый сироп
по желанию паприка и острый красный перец
Коптить 95С (200Ф) 2,5 - 3 часа пока температура внутри достигнет 70С (158Ф)
В духовке этот же температурный режим.
Хранить в бумаге или вакуумировать в холодильнике

1 kg pork belly
20 g salt + 2 g nitrite salt (6.25%)
1 tsp brown sugar
1/3 tsp thyme
1/4 tsp g black pepper
1 tsp maple syrup
optional paprika and hot red peppers
Smoke 95C (200F) 2.5 - 3 hours until the inside temperature reaches 70C (158F)
In the oven, the same temperature regime.
Store in paper or vacuum

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
RSS


Яндекс.Метрика