Знаменитые Том Ям и Том Кха ⭐ История и секреты приготовления ????‍♂️

История знаменитых тайских супов, классический рецепт и мой вариант супа

Если вы хотите получить письменный рецепт – напишите комментарий с хэштегом #рецепт и я пришлю вам ссылку на скачивание))

Рейтинг мировых супов: https://www.tasteatlas.com/soups

КЛАССИЧЕСКИЙ ТОМ ЯМ КУНГ
На 1 литр супа:
✔ 1 л воды
✔ 6 речных креветок
✔ 1 лук-шалот
✔ 3 стебля лемонграсса
✔ 3-4 листа кафирского лайма
✔ 1 корень галангала
✔ 2 корня кориандра
✔ 4 соломенных гриба
✔ ½ лайма
✔ 1 ст.л. пасты чили
✔ 1 ст.л. рыбного соуса
✔ Кинза, рубленый чили для украшения
✔ Соль, сахар по вкусу

МОЙ ВАРИАНТ СУПА:

Примерно на 3 литр супа:

✔ 1,5 л куриного бульона
✔ 200 г куриного мяса из бульона
✔ 150 мл кокосового молока
✔ 6 речных креветок
✔ 6 помидоров черри
✔ 6 маленьких кукурузок
✔ 100 г молодой спаржи
✔ 1 лук-шалот
✔ 6 стеблей лемонграсса
✔ Морепродукты на ваш вкус
✔ 4-6 листиков кафирского лайма
✔1,5 корня галангала
✔ Корень кориандра
✔ 150 г соломенных грибов
✔ 1 ст.л. тамариндовой пасты
✔ 1 ст.л. рыбного соуса
✔ Кинза, рубленый чили для украшения
✔ Растительное масло для обжаривания
✔ Соль, сахар по вкусу

00:00 – История супов Том ям и Том кха
06:23 – Сравнение супов Том ям и Том кха
07:34 – Рецепт классического Томя ям кунга с креветками
08:41 – Ингредиенты
11:43 – Варим куриный бульон
12:28 – Подготавливаем креветки
13:39 – Готовим пасту том ям
16:20 – Доводим бульон
12:28 – Подготавливаем наполнители
18:19 – Собираем и доводим суп
18:48 – Подача

#tomyam