Зефир кофейный.

Если вы кофеман, согласитесь, будет очень приятно выпить чашечку кофе с кофейной зефиркой.
Сам процесс приготовления не так сложен, как может показаться, если вы никогда не делали зефир
Думаю технику приготовления я осилила, научиться бы ещё красиво отсаживать зефирки.

????Для планетарного миксера нам потребуется:
Яблочное пюре - 200 гр.
Агар - 10 гр.
Свежесваренный кофе - 100 мл.
Сахар - 400 гр.
Яичный белок - 60 гр.

????Приготовление:
Для приготовления яблочного пюре. Яблоки (примерно 0,5 кг) вымыть и с кожурой запечь в духовке.
Протереть запечённые яблоки через сито.

В сотейник поместите яблочное пюре, сахар 300 гр., агар, кофе поставьте на медленный огонь.

Параллельно начать взбивать белок и сахар 100 гр. на средней скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Взбивать до появления чётких пиков.

Когда смесь в сотейнике достигнет 102-103 градусов на средней скорости миксера осторожно струйкой влить сироп по стенке посуды.
Затем добавить скорость и взбивать до устойчивых пиков.

Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить зефир на пергамент или силиконовый коврик.
Оставить на стабилизацию на 12 часов.

Смешиваем сахарную пудру и какао порошок в пропорциях 1:1
Соединяем одинаковые зефирки между собой и хорошо обмакиваем в смесь. Или просто посыпаем половники сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#вкуснополезно #едадляжизни #инстаеда #блюдодня #вкуснаяеда #готовимпростодома #кофейныйзефир
#готовим #готовимдома #зефирдомашний #зефирлепимсами #омлет #обед #яжмать #готовлюслюбовью #кулинарю #фудблогер #вдохнавляю #специалистсвоегодела #повар #кулинар #бабушкаимать #интересныйперсонаж #пишуоеде #продуктывхолодильнике #обедыкакдома #ужинкаквресторане #готовитьлегко #мамывдекрете #маманакухне