ЖУРЕК ???? Польский суп | Полный и оригинальный рецепт | Национальная кухня Польши

Журек — традиционный польский суп, который отличается терпким и ярким вкусом.

Ингредиенты:
0,5 л закваски для журка
5 белых колбасок
1 морковь
1 лук-порей
Половинка корня сельдерея
1 корень петрушки
200 гр копченой грудинки
200 гр разных копченых колбасек
1 луковица
200 мл сметаны или сливок
4 яйца
1 ст.л майонара
Соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец горошком по вкусу
Сушеные грибы — по желанию
Хлебная тарелка — по желанию

Способ приготовления:
1. Для бульона налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Добавьте белые колбаски и овощи: лук-порей, морковь, сельдерей и корень петрушки. Положите специи — лавровый лист и перец горошком.
2. Варите бульон полчаса, а затем достаньте все ингредиенты.
3. Нарежьте кубиками лук и обжарьте на сковороде.
4. Нарежьте колбаски и грудинку и обжарьте с луком до золотистой корочки. При желании добавьте грибы.
5. Добавьте в бульон зажарку.
6. Насыпьте в бульон 1 ст. л майонарка. Влейте закваску, а также сливки или сметану.
7. Нарежьте белые колбаски и также отправьте в суп.
8. Выдавите в суп 2 зубчика чеснока. Добавьте соль и черный перец по вкусу. После закипания варите 4 минуты.
9. Перед подачей добавьте в суп вареные яйца.

Приятного аппетита!


Рецепт закваски:
6 ст.л. ржаной муки
500 мл. воды
1 чеснок
4 лавровых листа
10 шт. душистого перца горошком

Способ приготовления:

1. Залейте в литровую банку кипяченую холодную воду.
2. Добавьте ржаную муку, зубчики чеснока и специи. Перемешайте закваску.
3. Накройте горлышко банки марлей и закрепите ткань резинкой. Не используйте крышку, так как для реакции брожения нужен воздух.
4. Оставьте банку в теплом темном месте. (при этом избегайте мест, куда попадают прямые солнечные лучи и не ставьте банку вплотную к батарее — перегрев не даст смеси забродить).
5. Каждый день перемешивайте закваску деревянной ложкой.
6. Через 5-7 дней закваска будет готова. Перелейте ее в бутылку и поставьте в холодильник.

Смотрите и другие рецепты на нашем канале:
???? Выпечка: https://www.youtube.com/watch?v=6GEjYFbLZNw&list=PL4G6rFnst15Dpz6htkkZYSqiLhZNlfM3L&pp=iAQB
???? Десерты: https://www.youtube.com/watch?v=VrWy91QdDLM&list=PL4G6rFnst15Avh3oCaZ2XAeXe5M0ACYKa&pp=iAQB
???? Из мяса: https://www.youtube.com/watch?v=meJmf16J9TQ&list=PL4G6rFnst15DoPNkCJhUA_RLdhQigKmeF&pp=iAQB
???? Из рыбы: https://www.youtube.com/watch?v=RenPtfrYoE8&list=PL4G6rFnst15DspaTz6xzE_2FkCnUf17mJ&pp=iAQB
???? Салаты: https://www.youtube.com/watch?v=uakBoLRBvpo&list=PL4G6rFnst15CQii-lLRtJBJbnlClhQJZQ&pp=iAQB
???? На перекус: https://www.youtube.com/watch?v=DfkjCfWRZAk&list=PL4G6rFnst15Du_s1javrb5ORfWgOGC8an&pp=iAQB
???? Праздничные: https://www.youtube.com/watch?v=P9ex4XQHPfU&list=PL4G6rFnst15A95TsQTaeRBwDMTACDW7GG&pp=iAQB
???? Блюда из овощей: https://www.youtube.com/watch?v=igqI1sGN2ks&list=PL4G6rFnst15BeeMS8eqPgh2JqSGdRinao&pp=iAQB

Ваш ???? комментарий – лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.

Подписывайтесь на канал и нажмите ???? для получения уведомлений о новых видео.