Десерт с семенами чиа | Ксюша Лобачева

РЕЦЕПТ

Молочный пудинг
✅Молоко кокосовое-350г
✅Семена чиа - 40г
✅Сахар-50 г
✅Ванилин

Все ингредиенты заливаем молоком и оставляем набухать минимум 30 минут, лучше 3 часа.

Ягодное конфи
✅Пюре ягодное - 300г
✅Пектин NH - 8г
✅Сахар - 30 и 20 г

Пюре с большей частью сахара погружаем в сотейник и нагреваем до температуры 50-60 градусов, Пектин смешиваем с оставшимся сахаром и всыпаем аккуратно в сотейник, Постоянно помешивая, доводим до кипения и провариваем еще 1-2 минуты. Остужаем.

Сборка: чередуя, слоями выкладываем пудинг и конфи. Верх украшаем свежими ягодами.

❗Молоко можно использовать любое
❗Пектин можно заменить на крахмал (20г)