Готовим кофе Кения Кии АВ в воронке V60 || пуровер || харио. Настоящий ягодный коктейль, только кофе

Готовим кофе Кения Кии AB в воронке V60 (пуровер, харио). Ягодный коктейль с искристой кислотностью и продолжительным послевкусием!
============================
Попробовать Кению Кии АВ «The Welder Catherine»:
https://theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/keniya_kii_av/
============================
Рецепт:
– кофе 18.6 г
– вода 286 г / температура 96С
– помол на кофемолке Mahlkonig Tanzania – 7.25 / если у вас другая кофемолка, вы можете воспользоваться таблицей соотношения помолов: https://theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-4/
– первое вливание 40 г
– второе - в 30 секунд залить 60 г
– в 1 мин 20 сек влить оставшийся обьем непрерывно
– общее время экстракции 3 мин
– тдс 1.40-1.45%
============================
Описание
Очень ягодная сочная Кения с приятной искристой кислотностью и богатым букетом!
Станция обработки "Кии"
Станция обработки Кии находится в регионе Кириньяга, в центральной части Кении, недалеко от региона Ньери, навысоте 1600-1800 м над уровнем моря. Как и станция обработки Каримикуй, Кии работает в основном с кооперативом Рунгето, который насчитывает около 1000 членов. В среднем каждая из ферм составляет всего 1 га, на которойрастёт около 100 деревьев. Весь кофе преимущественно растёт в тени таких деревьев, как Гревиллея и Моринга. В этом регионе в основном выращивают такие разновидности как SL-34 (90%), SL-28, K7, Ruiru 11.Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва - нитисол.После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые,недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и сноваразделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. Послеферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) иночью (от холода) кофе накрывают пластиком.
============================
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, ягодный
Букет: лесные ягоды, красная смородина, ревень, лист черной смородины
Послевкусие: продолжительное с нотами черной смородины
Тело: сочное, чайное
============================
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!

Купить кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
https://theweldercatherine.ru/
============================

Подписывайтесь на нас в соцсетях:
ИНСТАГРАМ: https://instagram.com/theweldercather...
ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/theweldercatherine
============================

ПОДПИСКА НА КОФЕ:
https://theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
https://theweldercatherine.ru/loyaltysystem/
============================

Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
https://theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-4/
============================

За съемку и монтаж видео благодарность:
https://www.instagram.com/matthew_prod/

#пуровер #харио #воронкаV60 #theweldercatherine #coffee #coffeetheweldercatherine #pourover #hario #сварщицаекатерина #кофе #кофесварщицаекатерина #какприготовитьпуровер #какприготовитьворонкуV60 #какприготовитьхарио #готовимкофевпуровере #кения #кофеизкении #кениякииав #черныйкофе #вкусныйкофе #альтернативныеспособыприготовлениякофе #методпуровер #какойпомолдляпуровера #какойпомолдляворонкихарио #какприготовитьвкусныйкофе #какприготовитькофедома #кофедлядома #кенийскийкофе #холодныйчерныйкофе #какприготовитькофеизкении #самыйвкусныйкофе #малиновыйкофе