Борщ с пампушками ☆ Рецепт моего любимого борща с салом, фасолью и черносливом ☆ С мясом или без..

CNN Travel включил борщ в рейтинг лучших супов мира. Всего в нем представлено 20 блюд из разных стран. Журналисты телеканала отмечают, что борщ — это «не простой свекольный суп». Это блюдо, часто приправленное сметаной, которое приобретает «яркий вкус от ферментированного свекольного сока».

В издании отметили, что вокруг национальной принадлежности борща идут активные споры.

Рецепт пампушек: https://youtu.be/A858ZkpmS0c


______________________________________________________________________

Кроме стандартного набора продуктов – свеклы, капусты, репчатого лука, моркови, чеснока, картошки, томатной пасты сала и петрушки
я беру лимон, сельдерей, красную консервированную фасоль, и чернослив.
Для ароматизации – лавровый лист, душистый перец и немного кайенского перца для остроты.

На 4 литра супа (примерно):

4 средние свёклы
2 морковки
1/4 белокочанной капусты
2/3 средние луковицы
4 средние картофелины
3 столовые ложки томатной пасты
1/2 головки чеснока
1 большой лимон
2 стебля сельдерея
1 банка (500 г) красной консервированной фасоли
150 г соленого сала
150/200 г чернослива без косточек
150 г свежей петрушки
Растительное масло (или растопленное сало)
2–3 сушеных лавровых листа
6 горошин душистого перца
Щепотка красного перца (по вкусу)
Соль
_______________________________________________
Сметана, зелень и черный перец для подачи

Использованы заготовки из рецептов:
Фюмэ - заготовка мясного бульона - https://youtu.be/As4RxZr4AgM

00:00 - Немного истории
02:20 - Ингредиенты
02:46 - Подготовка
04:03 - Свекольный сок
04:37 - Пассеровка
06:24 - Паста из сала с чесноком
07:11 - Подача