Баница - болгарский пирог с сыром или брынзой, и Розыгрыш для подписчиков!

#баница #выпечка #пирог #болгарскаякухня
Баница - настоящий болгарский пирог с сыром брынза, его еще делают как пирог с творогом. Настоящая болгарская выпечка, легко приготовить дома, прекрасный десерт к чаю или кофе, ваши гости будут удивлены!

ВНИМАНИЕ: РОЗЫГРЫШ!
Студия #Нефудблогер разыгрывает среди подписчиков подарок от студии! Какой - пока не скажем, но он точно вам понравится! ДЛЯ УЧАСТИЯ В РОЗЫГРЫШЕ НУЖНО:
1. Быть подписчиком нашего канала.
2. Поставить лайк к этому видео.
3. Оставить под видео комментарий! Приветствуются комментарии тех, кто приготовил баницу по нашему рецепту ;)
ИМЯ ПОБЕДИТЕЛЯ ВЫ УЗНАЕТЕ В НАШЕМ НОВОМ ВИДЕО 1 ФЕВРАЛЯ!

А теперь давайте печь!

Это блюдо я знаю с самого детства, и это наверное самый яркий и аутентичный пирог, неотъемлемая часть болгарской культуры, хотя бы потому, что баница есть в каждой семье, печется в каждом доме, она фактически один из символов Болгарии в принципе.
Сегодня я научу вас как приготовить баницу. Это совсем не сложно.

Что нам понадобится:

- тесто фило 1 пачка (400-500 г),
- клинковый сыр или брынза или зернистый сухой творог около 500 г,
- яйца 5 штук,
- простокваша или йогурт без добавок 400-500 мл,
- 1/4 чайной ложки соды, но не обязательно,
- подсолнечное масло для намазывания теста и формы.
Для сиропа (по желанию) - 60-100 г воды и пара столовых ложек сахара.

В удобной вам емкости смешиваем разбитые яйца, простоквашу, размятый или натертый творожный сыр, туда же добавляем немного соды. Все хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Тесто фило должно быть размороженным, в идеале - комнатной температуры. открываем пачку, раскладываем стопку теста. Верхний лист намазываем подсолнечным маслом (не обязательно весь лист "закрашивать", с большего полейте немного маслом и моно чуть размазать его ложкой), выкладываем небольшое количество начинки (не сплошным слоем, местами). Теперь берем верхние два листа и сворачиваем их с начинкой рулетом. Заворачиваем свободно, не затягивайте, пусть внутри останется воздух. Получившийся рулет выкладываем в смазанную маслом форму. Точно так же делаем дальше пока не закончится место в форме =) получаются рулеты, каждый из двух слоев теста, смазанные маслом внутри и с начинкой из брынзы, яиц и простокваши.
Оставьте по возможности немного начинки, когда закончите выкладывать баницу. Если начинка густая - добавьте немного воды. Баницу сверху можете смазать подсолнечным малом, полейте оставшейся начинкой.
Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов. Выпекайте баницу в нижней части духовки 35-40 минут.
Пока печется баница - смешайте воду с сахаром. Как только баница будет готова - полейте ее сверху немного сиропом. Накройте баницу полотенцем или другой плотной тканью и по возможности поставьте на что-то холодное, например, пол. Как только баница немного остынет - разрывайте ее на части и подавайте к столу =) для декора можно посыпать чуть сахарной пудрой =)

Приятного аппетита!

Пара практических советов.
1. Как выбрать тесто фило?
Если в продаже есть несколько видов теста фило - берите в идеале то, в составе которого только мука и вода. Допустимо - соль, растительное масло. Старайтесь не брать по возможности тесто, которое содержит крахмал, влагоудерживающие агенты, эмульгаторы и прочите добавки. Стремитесь к идеалу - мука и вода.
2. Если у вас нет теста фило и его негде взять - теоретически можно использовать очень тонкий лаваш, но баница получается более грубой, без пышности и легкости. Как вариант, если вы умеете работать с тестом - замесите тесто из муки и воды с каплей подсолнечного масла, и раскатывайте тесто до минимальной толщины, какая у вас может получиться.

Всё! =) все у вас будет хорошо =)


---
Ведущий/Продюсер: Владимир Несмашный
Камера/монтаж: @m3ntor.r
======
Заказать толстый дубовый стол как у нас ЛЮБОГО размера - https://dyb.by​
======
Реклама в наших видео - notfoodblogger@gmail.com
#Владимир #Несмашный