Ароматная Корица Молотая (Сухая Приправа, Пряность для Блюд, Выпечки, Десертов, Напитков, Чая Кофе)

Натуральная Корица Молотая - одна из самых популярных пряностей, которую можно добавлять практически везде.

Наши магазины:
Озон: https://www.ozon.ru/brand/ceremony-food-100275917/
Wildberries: https://www.wildberries.ru/brands/ceremony-food

Мы в инстаграме: https://www.instagram.com/gurmanbazar/
ВК: https://vk.com/gurmanbazar
Наш Тикток: https://www.tiktok.com/@gurmanbazar

Корица молотая - это классическая пряность, получаемая из тончайшей коры различных коричных деревьев (Cinnamomum). Именно эта восточная приправа придает выпечке и десертам неповторимый сладко-древесный аромат. Также ее добавляют и в напитки, и в несладкие блюда.

Смесь эфирных масел, дубильных веществ и смол создает тот уникальный терпкий и теплый аромат корицы.
Исторической родиной корицы считается Шри-Ланка, где она культивируется и в наше время. Наиболее полезной считается исконная цейлонская корица. Ее менее полезный, но дешевый аналог — коричник китайский — произрастает в Австралии и Юго-Восточной Азии.
Сейчас плантации коричных деревьев можно встретить по всей тропической зоне. Самые большие площади они занимают на Шри-Ланке, в Южном Китае и в Индии.
Полезные свойства корицы известны с давних времен. В древнекитайских врачебных трудах она часто фигурирует как универсальное средство для избавления от различных недугов.

Страна происхождения нашей молотой корицы: Вьетнам.

Производство:
Коричное дерево - это вечнозелёное дерево, принадлежащее к семейству Лавровых, которое может достигать в высоту 5-6 м. Для культивирования дерево подрезают до высоты куста.
Далее срезается внешняя кора. С помощью специальных ножей или специального прибора отделяют внешнюю кору, под которой находится собственно коричная кора. Эту нежную кору осторожно снимают.
После сушки тонкие слои коры сворачиваются в трубочки, затем измельчаются в порошок.

Характеристики:
Цвет: Тепло-коричневый;
Аромат: Пряный, терпкий, с теплым чарующим ароматом;
Вкус: Сладко-пряный, слегка жгучий.

Применение в кулинарии:
Корица получила заслуженное признание во всех мировых кухнях. В основном корицу добавляют в выпечку: пироги, печенья, куличи, кексы, пряники, торты. С ее помощью ароматизируют сладкие блюда (салаты, соусы, пасты, пудинги, муссы, желе, шарлотки, шоколад, леденцы) и напитки (кисель, чай, кофе, какао, компот, коктейль, пунш, ликер, вино, глинтвейн, грог). Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки.
Иногда корицей приправляют супы, колбасы, зельц, паштеты, рыбные, мясные, овощные и фруктовые блюда. Специя применяется при консервировании фруктов, грибов и мяса.

В восточной и среднеазиатской кухне, корица употребляется при приготовлении холодных и горячих блюд из домашней птицы (индейка, курица) и вторых блюд из баранины (жареной, тушеной).

Полезные свойства:
• содержит полезные вещества: калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, витамины А, B1, B2, B9, С, Е, К;
• укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами;
• помогает при борьбе с простудными и вирусными заболеваниями;
• улучшает память, повышает концентрацию внимания и улучшает зрение;
• положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
• выводит из организма токсины и шлаки, останавливает процессы старения, омолаживает организм, улучшает цвет лица.

Полезные рекомендации:
Порошок корицы добавляют только в самом конце приготовления за 7-10 минут до готовности горячего блюда, так как при длительной тепловой обработке корица может придать блюду неприятную горчинку.
Корица отлично сочетается с медом, в комплексе они благоприятно действуют на организм, способствуют похудению, укреплению иммунитета. Они вместе могут использоваться для лечения легких форм простудных заболеваний.